Cette recette est très facilement adaptable en fonction de vos préférences alimentaires : végétarien, végétalien...

🍎 Ingrédients pour 5 personnes

• Un beau chou vert frisé
• 2 grosses carottes
• 1 oignon
• 1 bouillon de poule

Pour la farce : place à l'inspiration ! Possible d'opter pour une version végétarienne (légumineuse, champignons, pain dur trempé dans du lait, sel, poivre, ail, ail des ours déshydraté...) ou une version avec viande (chair à saucisse 3 Chataîgniers ou Ferme de Mesensuy, champignons de Paris, pain, oeuf...).

👩🏻‍🍳 Préparation

• Faîtes blanchir les feuilles de chou 10min dans de l'eau salée et égoutez-les.
• Préparez la farce selon vos envies.
• Pendant ce temps, faîtes revenir les oignons émincés et les carottes coupées en petits morceaux.
• Prenez les feuilles de chou une par une (pour les plus petites : possibilité d'en mettre 2), coupez la partie dure (à garder pour une soupe : rien ne se perd !) et posez un peu de farce au niveau de la base, puis roulez les feuilles bien serrées.
• Une fois que les carottes et les oignons sont revenus (5min environ), ajoutez les choux roulés et faites colorer des 2 côtés.
• Une fois que toutes les feuilles de choux farcies sont colorées, ajouter l'eau et le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 1h15, puis dégustez avec du riz par exemple.