#1 Recette de velouté de panais au thym

C'est une des recettes de soupe favorites chez Kelbongoo !

🍎 Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros panais
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de thym effeuillé
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 noisette de beurre
• Sel, poivre
• 20cL de lait tiède (facultatif)

👩🏻‍🍳 Préparation

• Epluchez le panais, les pommes de terre et la carotte puis coupez-les en cubes. Pelez l'oignon et coupez le grossièrement. Écrasez la gousse d'ail à l'aide du plat d'une lame de couteau et retirez la peau.
• Dans une grande casserole, faites fondre une bonne noix de beurre et faites-y revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
• Salez, poivrez, ajoutez __le piment de Cayenne et le thym effeuillé. Mélangez bien.
• Versez de l'eau à hauteur des légumes et couvrez la casserole.
• Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez de l'eau si besoin au cours de la cuisson.
• Une fois cuits, égouttez les légumes (mais gardez l'eau de côté), mixez-les et ajoutez soit un peu de lait tiède (20cL), soit un peu d'eau de cuisson en fonction de la texture et du goût souhaités. Salez et poivrez si besoin.

Le mot de la faim

Astuce #1 : pour compléter votre soupe, vous pouvez ajouter de la poitrine fumée grillée et/ou un oeuf mollet (6 minutes de cuisson dans de l'eau bouillante). Astuce #2 : cette soupe se marie très bien avec une tartine de pain de campagne grillée avec un fromage type crève-coeur (bleu) !

#2 Recette de frites de panais et de carottes au four

La carotte et le panais sont à l'hiver ce que la tomate est à l'été ! Chez Kelbongoo, on aime les associer et les rôtir au four. Cette recette rapide va rendre heureux les légumovores !

🍎 Ingrédients pour 3 personnes

• 4 panais
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 CAS d'huile d'olive
• 1 CAS à soupe de miel
• 1 CAS de graines de tournesol
• 1 CAS de graines de courge
• 1 CAC de paprika
• 1 pincée de piment d'Espelette
• thym, romarin
• Sel, poivre

👩🏻‍🍳 Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et épluchez les carottes et les panais. Coupez-les en bâtonnets. Épluchez les oignons et coupez-les en tranches.
• Mettez tous les légumes dans un plat à gratin, versez l'huile et le miel et mélangez bien.
• Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment d'Espelette, le thym et le romarin.
• Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien imprégnés de la sauce.
• Enfournez pour 30 minutes et retournez les légumes à mi-cuisson pour qu’ils dorent bien de chaque côté.
• Pour avoir le côté rôti et croustillant, en fin de cuisson, mettez le four en mode grill pendant 5 bonnes minutes.

Le mot de la faim

A manger avec un bon poulet rôti !