Le Domaine est exclusivement planté en cabernet franc dit "breton". Il s’agit d’un cépage à chair blanche, à la pellicule violette et aux grappes constituées de multiples grains noirs très serrés, qui donnent des vins à robe rubis, au nez et à la bouche aromatiques avec des dominantes de fruits rouges.

Dans sa gestion, le Domaine favorise la symbiose entre les méthodes traditionnelles et les plus récentes, dans le respect des cycles naturels, pour une croissance harmonieuse et une récolte saine. Le domaine est, depuis 2005, certifié en culture biologique.

En plus de cette certification, la famille Rouet s’inspire des techniques de la biodynamie.