Vous cherchez une recette savoureuse et réconfortante pour l’automne ou l’hiver, mettant en avant des produits locaux comme la courge bleue de Hongrie et le fromage à raclette de nos producteurs ? Ce gratin de courge et raclette est la recette parfaite pour un repas chaleureux et gourmand. La courge bleue de Hongrie, avec sa chair sucrée et fondante, se marie à merveille avec la douceur du fromage à raclette fondant.
Gratin de Courge Bleue de Hongrie et Fromage à Raclette
🍎 Ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge bleue de Hongrie (environ 1,5 kg)
- 250 g de fromage à raclette (de préférence un fromage local)
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
- Quelques brins de thym frais (optionnel)
👩🏻🍳 Préparation
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Préparation de la courge bleue de Hongrie :
- Coupez la courge bleue de Hongrie en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Épluchez la courge et coupez-la en tranches fines (environ 1 cm d’épaisseur) pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire les tranches de courge dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
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Préparation du gratin :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Frottez le fond et les parois d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux pour aromatiser le plat.
- Disposez une première couche de tranches de courge bleue de Hongrie dans le plat à gratin.
- Recouvrez d’une fine couche de fromage à raclette coupé en tranches.
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Assemblage du gratin :
- Répétez l’opération en alternant couches de courge et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et mélangez-le à la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
- Versez ce mélange sur le gratin pour bien imbiber les tranches de courge.
- Si vous aimez les herbes, ajoutez quelques brins de thym frais pour parfumer le plat.
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Cuisson :
- Enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage à raclette soit bien fondu et que le gratin soit doré sur le dessus.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
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Préparation de la courge bleue de Hongrie :
Conseils et variantes :
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- Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par un autre fromage fondant local, comme du reblochon ou du comté.
- Pour un gratin encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles.
- Ce plat s’accompagne très bien d’une salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du gratin.
Pourquoi choisir la courge bleue de Hongrie ?
La courge bleue de Hongrie est une variété ancienne et rustique, parfaite pour les recettes d’hiver. Sa chair dense et sucrée se prête bien aux préparations de gratins, soupes et purées. C'est une courge locale qui mérite d'être mise en avant pour sa qualité gustative exceptionnelle et ses bienfaits nutritionnels (riche en fibres, en vitamines A et C). Ce gratin de courge bleue de Hongrie et fromage à raclette est une recette locale qui met en avant des produits de saison. Idéal pour un dîner réconfortant, il saura ravir les amateurs de cuisine rustique et gourmande. N’attendez plus pour découvrir les délices de la courge bleue de Hongrie et la douceur fondante du fromage à raclette, un mariage parfait pour vos repas d’hiver.
